LA CEBA DEL CLARIAS (4)

La pesca marítima hace años llegó a su límite máximo, y decrece

Ese fenómeno coincide con el incremento de 200 millones de nuevas bocas que alimentar en el mundo

La única solución posible es desarrollar  cultivos, como una forma de atenuar la disminución  del crecimiento de las capturas marinas.

La acuicultura de peces, crustáceos y moluscos es  la actividad de producción de proteína animal que más rápido crece a nivel mundial si la comparamos con la producción de carne de ave, cerdo o cualquier otra,  y es una de las pocas que puede superar la tasa de crecimiento de la población mundial

Estos fueron los motivos por los que Cuba decidió auspiciar los cultivos intensivos del clarias

En la fase de ceba,  el clarias es capaz de incrementar su peso cerca de 130 gramos por día

Una hectárea requiere de unas 12 toneladas de alimentos por día

Al menos la mitad de este peso puede ser con desechos de la industrialización de peces o con residuos de los mataderos que deben ser cocinados de acuerdo a  normas sanitarias establecidas

 En dependencia de las características del consumo se puede capturar el estanque en diferentes pesos

Hay veces que los clientes solicitan que los filetes tengan un gramaje determinado para su empleo en la elaboración de determinados conformados,  otros  solicitan ejemplares de mayor peso y talla para conformar piezas para una gastronomía especializada o hasta para la elaboración de embutidos y jamones